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广式萝卜糕

广式萝卜糕

/更多做法
评论(8)浏览(3479)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

吾爱烘焙 独家发布于2018-12-27

未经允许,不得转载!
冬天的萝卜最实惠,而简单的几步就能让萝卜摇身一变成了广东经典小吃——广式萝卜糕。喜欢的吃货真的不容错过。

萝卜糕到底有多好吃?我朋友每次到来,早上必定喝早茶就会必点萝卜糕,每每都会惊叹,你们这边的萝卜糕做得味道很独特,而当他临走前,还会到茶楼打包一盒萝卜糕路上吃。

而萝卜糕的味道,不仅仅是年味、家味,还有妈妈/奶奶/外婆传承的味道。小时候吃的萝卜糕,都是奶奶慢慢磨了米浆,地里拔出的萝卜,再将自己晒好的腊味切好一起蒸的。糕体顺滑弹糯,萝卜清香。厚厚切开,下油锅一煎,在隔壁家都能闻到香味呢

食材

步骤
广式萝卜糕的做法步骤1

1.白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝

广式萝卜糕的做法步骤2

2.腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒

广式萝卜糕的做法步骤3

3.锅里放适量的油,把腊肉倒入炒香

广式萝卜糕的做法步骤4

4.腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用

广式萝卜糕的做法步骤5

5.煸炒出来的油留下放入蒜头炒香

广式萝卜糕的做法步骤6

6.将萝卜丝都倒进锅,炒香以后,萝卜水也倒进锅

广式萝卜糕的做法步骤7

7.敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒,待糖溶化

广式萝卜糕的做法步骤8

8.萝卜丝煮软,放入两勺盐,入胡椒粉翻炒均匀后,倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀,就可以关火,

广式萝卜糕的做法步骤9

9.把粘米粉和澄粉混合一起,加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状

广式萝卜糕的做法步骤10

10.放入锅中蒸40分钟左右

广式萝卜糕的做法步骤11

11.萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可

广式萝卜糕的做法步骤12

12.取出待凉之后切块 ,也可以放入不粘锅中煎过,味道更好

广式萝卜糕的做法步骤13

13.也可以放入不粘锅中煎小会,两面都翻一下,煎至金黄,味道更香

广式萝卜糕的做法步骤14

14.味道更香

广式萝卜糕的做法步骤15

15.成品欣赏

小贴士
1:蒸好的芋头糕可以直接吃,如果想要更香一些的话就放不粘锅中煎至焦黄
向你推荐: 白萝卜的做法   粘米粉的做法   澄粉的做法   腊肠的做法
 

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